杏花楼的定胜糕，黄河路的霓虹灯告白牌号kaiyun，港式粤菜牌号干炒牛河，辛芷蕾好意思到嚣张的旗袍，一首接一首20世纪八九十年代的流行音乐……在近日热播的电视剧《似锦》中，导演王家卫用充满期间感的细节，摹画了20世纪90年代前后粤港沪三地文化交汇长入的活泼征象。

日常炊火的复原和勾画，离不开细节的撑抓。不管是演义原著述者金宇澄，还是影视导演王家卫，王人是在细节的堆叠中，以食品、话语以及繁复的日常生活物件建构起90年代的城市系念与文化景不雅。粤港沪三座城的历史、文化与性格，在估客凡人的庆幸千里浮中交流浪荡，如“乱花迷眼，水银泻地”。

要是莫得这些丰润的细节与立体的东谈主物，《似锦》就仅仅一个空壳的期间剧。

《似锦》官方海报

1、霓虹灯映射出粤味文化

《似锦》火了。自2023年12月27日开播以来，计划热度抓续攀升：豆瓣开分8.1，央视八套首播10分钟收视率破2，峰值收视率2.6……沪语版《似锦》不仅叫醒了上海东谈主的城市系念，还在更泛泛的群体中刮起了香港文化和粤味文化的怀旧相沿风。

王家卫的《似锦》，是上海的，亦然香港的，更是广东的。换句话说，20世纪90年代的上海，从布帛菽粟到流行文化，王人能看到岭南文化的影子。

“一九九二年的上海，霓虹养眼，万花如海。”不到八百米的上海黄河路，是剧版《似锦》的主要拍摄场景。黄河路上最典型、最介怀的莫过于险峻交集、鳞次栉比的霓虹灯告白牌。七彩的霓虹灯不仅带不雅众重回90年代灯红酒绿的上海，也让不少东谈主仿若踏进香港的兰桂坊。

张爱玲在《倾城之恋》里写白流苏第一目击到的香港时，等于看到霓虹灯，“颜料激烈的霓虹灯牌号，反照在绿油油的海水里。”如今，霓虹灯已渐渐成为香港私有的视觉标记和文化钤记。

黄河路上好意思艳的霓虹灯告白牌号

霓虹灯折射的是中国20世纪90年代商场经济大潮的迅猛发展。早在1920年，霓虹灯就被引入了香港，一些城中的生意东谈主在唐楼表层安设霓虹灯，借助其独具创意的灯光眩惑宾客。跟着改造绽放的发展，从香港到广东再到上海，街头越来越密集的霓虹灯，重构了城市的天空线，尺寸庞大、配色介怀的牌号成为荣华城市并吞的标记物。

香港电影的巅峰时期，霓虹灯险些参加每个着名导演的镜头中，王家卫是其中的杰出人物。电影《阵势年华》将镜头定格在霓虹灯下，构造了一个幽静梦境的霓虹寰宇；《重庆丛林》里梁朝伟坐在霓虹灯炫目的灯光下，在王家卫式抽帧中显得迷离又梦境。

霓虹灯相同巨额出现在广东20世纪八九十年代的影视作品中，包括《雅马哈鱼档》《公关姑娘》《外来妹》等。在电影《雅马哈鱼档》中，险峻九交易街的霓虹灯真实展现了20世纪80年代先行一步的广州个体经济的蓬勃征象。

2、粤菜：三地文化的自然纽带

黄河路的霓虹灯光告白牌中，有一块是显眼的“粤菜馆”。

上海着名作者、上海作者协会理事马尚龙先容，在黄河路最火的时候，一条街上的饭铺王人以粤菜作风为主。黄河路当年致使有更英气的雇主，平直从香港找来大厨掌勺。

在马尚龙看来，黄河路的走红和其时上海流行的文化有密切忖度，80年代末到扫数90年代，港台文化风靡，天生爱赶漂后的上海东谈主运行珍惜港台明星，热衷于吃广东菜，“其时香港明星来上海也可爱去黄河路，因为那边的广东菜最正统。”

港式名菜“仙鹤神针”

唐鲁孙曾在《吃在上海》里写谈：“广东东谈主在上海的势力日趋浑朴，广东东谈主又最协作，饮食又矜重清醇清雅，不像沪帮、扬帮的浓厚浓重，随后广东菜馆就像棋布星陈一般开起来，在上海滩反尔其后居上。抗战之前到抗战初期，粤菜反而变成上海饮食界主流了。”学者周松芳曾经在《粤菜北渐记》里提到，果然唱响“食在广州”的名号，并不主要在广州，而是在上海这个大舞台。

在剧版《似锦》里，阿宝第一次到“至真园”餐馆吃港式粤菜时单独点了“干炒牛河”这个桥段，恰是这一潮水的活泼写真。“干炒牛河重油，但烧得好的标准，是吃完之后盘子里不可剩油。”不要小看“干炒牛河”，这谈港式粤菜是粤菜厨师的试金石，亦然无数门客的心头好。

电视剧《似锦》中至真园性格粤菜“干炒牛河”

以粤菜为代表的饮食文化，不仅是粤港沪三地文化交流的见证，更是联结三地文化的自然纽带。在剧版《似锦》中，王家卫拍摄了巨额吃饭的镜头，险些每个变装王人有我方爱吃的好意思食：汪姑娘爱吃排骨年糕，宝总爱吃泡饭，爷叔爱吃定胜糕，葛诚恳吃豆乳油条。

《似锦》剧中时常出现的上海小吃排骨年糕

介怀的网友自会发现，爷叔最爱的定胜糕来自杏花楼。这是一家享誉申城的粤菜名馆，是广东东谈主“胜仔”于1851年在上海创办，广东番禺东谈主李金海于1888年入杏花楼厨房间当学徒，后成为该店厨房确住持名师。杏花楼的广式月饼制作技巧如今更是成为上海市非物资文化遗产。

爷叔手中拿着杏花楼的定胜糕

除了粤菜，“港式办事”也一度成为上波涛流。1997年香港记忆，黄河路争相追逐“港式办事”风潮，最吵杂时，每晚夜宵王人要列队，一批吃完，立马翻台。巧合宾客太多，桌布根蒂来不足换洗，宾客平直在光桌板上吃，也不着疼热。营业礼貌时，天仍是亮了。

“名义是饮食男女，内部是江山岁月、期间变迁。”从表层看，《似锦》诠释着饮食男女，而一家家饭铺、一张张餐桌背后，团结着不同东谈主物的生意经，以及随期间大潮应时而生的“风自南来”的簇新事物。

3、王家卫“上海情结”的背后

王家卫还用了巨额20世纪八九十年代的流行音乐，57首配乐中不少王人是八九十年代的老歌：《似是故东谈主来》《偏巧可爱你》《一世中最爱》《远处的她》《不再游荡》……其中《新鸳鸯蝴蝶梦》和《千年等一趟》，恰是1993-1994年红极一时的流行歌曲。

香港的原土流行音乐原来是20世纪40年代由上海传播夙昔的，然则“侨民之初”并莫得酿成产业化。到了70年代，在岭南文化的基础上，接管外来文化，香港流行音乐迟缓成型，线路出一大王人闻明音乐东谈主，包括许冠杰、林子祥、温拿五虎、谭咏麟、徐小凤、罗文等，奠定了香港流行音乐的根基。

乘着改造绽放的春风，港台流行歌曲通过文化交流、交易调换等方式传入内地，尤其是以“歌神”许冠杰为代表的香港粤语流行歌曲在广东地区引起了前所未有的颠簸，刺激了广东流行乐坛的发展，再向北传播。

内地流行音乐史上无数个第一，王人由广东始创：第一家当代音乐茶座、第一家唱片公司、第一个音乐名次榜、第一次拍摄MTV、第一个扩充歌手签约制……从广东流行乐坛成长起来的音乐东谈主，更是撑起了内地流行音乐的半壁江山。

20世纪80年代红极一时的广州东方宾馆音乐茶座

“独上阁楼，最佳是夜里。夙昔的滋味，梁朝伟的《阿飞正传》落幕的表情，电灯底下数财富，数好放进西装内袋……然后是梳头，三七分头要对镜子细细梳好，全身笔挺，透出骨头里的荒疏。终末。关灯。这个片断是最上海，最阁楼的。”

金宇澄在《似锦》的开篇中，就写出了沪港之间的文化共性：在香港导演王家卫执导的影片中，却看到了最上海、最阁楼的片断。在香港影片中，也从来不忙碌这么的“上海片断”和“上海故事”。

早期的上海电影界亦然广东东谈主居多，郑君里、蔡楚生、阮玲玉、胡蝶、难民伟、张慧冲、严珊珊、林楚楚……许多电影院亦然由广东东谈主独资兴修。1934年，在上海创办天一影业公司的邵氏昆季将总部搬到香港，开启了上海与香港间的电影文化长入。这是三地文化血统忖度的一个缩影。

《似锦》剧中常见的上海衖堂

王家卫与《似锦》一见照旧背后，也荫藏着一份“上海情结”。1958年降生于上海的王家卫，5岁时就随从父母移居中国香港。王家卫的电影，人道上又是香港的上海、上海的香港，在潜意志里上海是阿谁失意的梓乡，香港仅仅落脚之地，是战乱年代从上海流居到香港的文东谈主，组成了王家卫电影的底色，是以《阵势年华》有上海感，他才会对《似锦》一见照旧。

身着旗袍的辛芷蕾在《似锦》中饰演至真园雇主李李

4、书写期间变迁中普通个体的炊火日常

相同改编自金宇澄《似锦》的同名舞台剧曾在香港献艺，该剧艺术总监张翔说：“上海和香港瑕瑜常相像的两座城，有一样的重重叠叠和嘈嘈切切。”

重重叠叠和嘈嘈切切，特出活泼形象贞洁出粤港沪三地文化的共通之处：来自估客凡人的炊火与日常，铸就了深千里而有味的文化积淀。游离于主流历史除外，却充满了活力、诗意和民间智谋。对这种文化的展现，惟一趟归具体且普通的生活细节，方能打动东谈主心。

日常生活细节的呈现，是王家卫的看家本领。为更好复原其时上海的城市风貌和风土情面，《似锦》剧组筹谋数年，其间不圮绝地征集贵寓和旷野采风，探寻上海这座城市的血脉，捕捉期间变革的风向，大至城市变迁，小到日常布帛菽粟，无不极尽根究。

等比例复原的黄河路以及巨额的霓虹灯，1984年授室时新娘子穿的红色开襟外衣，30多年前的绍兴“飞天”黄酒，书报亭里的邮票，颇具年代感的玻璃花窗……饰演潘司理的佟晨洁在采访时说，我方在电视剧里的发型看是有些夸张，但看我方姆妈当年的相片，险些是一模一样。

定格《似锦》的每一帧画面，王人不错看到无数的小物件和细节，这些在日常生活中是容易被冷落的，但重近似叠地堆累起来，等于敬爱勃勃的生活。

电视剧《似锦》中的小物件，带着期间的钤记

知足级热剧《东谈主世间》亦然如斯。主创组动用简略14000件老物件，在有限的时辰内诠释近50年的历史故事，细节铺陈有序，经纬可辨，镜头里尽是草根炊火，剧情的精神主旨也因此深扎东谈主性泥土而显得结识、褂讪、真实。

侯孝贤拍《海上花》，请阿城作念好意思工。阿城说，在电影里，莫得效的东西要多，没用的东西多了，就有腻烦了。这个腻烦，等于生活的真实滋味。这些真领悟切的生活，一个小空间，一个小家庭，一个普通东谈主，一个小物件，迫临在通盘，等于无穷的空间，等于屡见不鲜的东谈主，等于日常的史诗。

在中山大学中语系陶冶、辩驳家谢有顺看来，写稿有三个条目：教养、不雅察和思象。要思写好具体的生活和特定的东谈主群，必须要以专科的精神深刻生活的细部，“现在文学界许多作品无法让读者安闲，很大的原因等于充满细节的破绽，在材料和教养层面上王人忙碌实证，无法建构迷漫的真实感。”谢有顺以为，真实感的配置正好源自细节的堆叠，写稿写到终末，拼的等于细节和教养。

电视剧《似锦》中宝总最爱吃的泡饭

日常叙事式写稿毁灭了以往那种史诗性建构的冲动，由聚焦首要主题转向暖和个体糊口，书写期间变迁中普通个体的日常阅历与生命感受，建构起新的文体空间，催生了新的好意思学抒发，鼓励着中国文体螺旋式上前发展。

金宇澄的《似锦》是这一瞥变的代表作之一。他用无数的细节姿首上海的估客生活，在相对角落的位置上，自发地将文体的触角伸向所踏进的日常生活，用饮食男女的故事，铺就似锦似锦的情面世态，再现了“当代王人市生活的夹层与褶皱”。

在此基础上，王家卫用精密的细节，复原了一个期间的跌宕出动和精神风貌，唤起一代又一代东谈主的文化系念，织就了粤港沪三地文化长入的一树似锦。

原文载于2024年1月7日《羊城晚报》A6广角版

文｜记者 孙磊 实习生 何文涛图｜《似锦》官方剧照

裁剪：孙磊