春节是中国最弥留的传统节日之一，家家户户皆会准备各式好意思食来欢度佳节。其中，炸货是春节本事必弗成少的传统好意思食，它们不仅是下酒筵的首选kaiyun，亦然孩子们醉心的零食。

一、小酥肉

1、梅花肉切成长条，花椒炒香再擀碎，然后收入到盆里，再放入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，抓拌均匀，让肉条皆沾上调料，腌制半个小时。

2、碗中打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，2勺红薯粉，放少量食用盐，再倒入半瓶啤酒，啤酒不错给肉去腥，也起到了酥脆的作用。搅动均匀，再淋入一勺食用油，使肉条皆能裹上一层面糊。

3、锅中油温六成热，下入肉条炸到名义金黄，控油捞出来。等油温升高之后，再倒入肉条复炸一遍，这么表皮会愈加酥脆，约炸上30秒即可控油捞出。

二、炸鱼块

1、草鱼切成小块，加葱、姜、料酒、去腥、盐、鸡精、十三香、胡椒粉，充分拌均匀，腌制半个小时。调个脆皮糊，碗中放入2勺面粉、2勺淀粉，一个鸡蛋，适量的净水，用筷子搅动均匀，半勺食用油，再次搅匀面糊就调好了。

2、鱼肉腌好之后，把内部的葱姜煎出来，不要接着把面糊倒进去。翻拌均匀，让鱼肉裹满面糊，锅中油温五六成热，运转下锅炸，鱼块名义金黄酥脆，就不错出锅了。炸鱼块就作念好了。

三、炸麻叶

1、500g面粉，加入盐、五香粉、口舌芝麻、半勺食用油，再打入一个鸡蛋，然后用200ml的凉水来和面，边加边搅均匀。搅成絮状后，下手揉成面团，像这种光滑、软硬适中的面团即可醒面半个小时。

2、醒好的面团，无用再揉面。平直擀成大面片，越薄越好，再切成菱形的小块，锅中油温五六成热，下锅炸成金黄色，就不错控油出锅了。炸麻叶就作念好了。

四、红薯丸子

1、红薯切成片再蒸熟，趁热加入白糖，压成红薯泥，加入两勺糯米粉，用筷子搅动均匀，揉成面团，团成圆球。再放入碗里，沾一层水，接着再裹上一层面包糠，用手握一握，能干面包糠零散。

2、锅中油温4成热，运转下锅炸，薯丸子飘起来了，直到炸到名义金黄酥脆，就不错控油出锅了。红薯丸子表皮金黄酥脆，内部软软糯糯的，还很香甜kaiyun，确实可好意思味了。